Hay dos tipos de ensalada vegan que serán las más fascinantes para las noches en las que quieras comer bien sin llenar demasiado tu estómago. Primero, me gustaría recomendarte la ensalada de tomate fresco con queso mozzarella y albahaca fresca.
Corta las rodajas de tomate y después coloca encima las rodajas de queso mozzarella. Decora con las hojas de albahaca fresca y aliña con aceite de oliva extra virgen, un poquito de jugo de limón o vinagre y sal.
La segunda opción, será la ensalada mixta de lechuga variada, zanahoria, rábanos y tomatitos cherry cortaditos a la mitad. Te recomiendo un vinagre de calidad y aceite de oliva extra virgen junto con un poquito de sal Maldon. Ambas opciones son delicadas y deliciosas y te valdrán para cualquier guarnición en caso de que necesites un plato más completo. Te gustará ya que además de saciantes son rápidas de hacer y deliciosas.
