¿Amas los calamares fritos? Para hacerlos, tan solo tendrás que limpiar los calamares de la tripa de dentro y de la tinta, lavarlos y secarlos bien, para posteriormente trocearlos en aros. Pásalos por harina, después por huevo batido y como último paso por pan rallado.
Calienta el aceite en una sartén y después, fríe los calamares hasta que estén dorados. Colócalos en un papel absorbente, hasta que echen hacia afuera todo el aceite sobrante. Para hacer el alioli, realiza una mayonesa normal con huevo, aceite y un poquito de jugo de limón o lactonesa, mezclando un poco de leche de soja con aceite y jugo de limón despacio, para que no se corte.
Una vez tengas la mayonesa o la lactonesa hecha con la batidora y presente una textura cremosa, agrega un par de dientes de ajo y sal, triturando de nuevo, hasta que notes que no quedan trocitos de ajo. ¡Te encantará en compañía de los calamares crujientes! ;)
