¿Amas los bocadillos de calamares pero quieres darle un punto diferente? Aprovecha para realizar tu apuesta con los calamares rebozados y la salsa lactonesa, que le quedará de lujo a la hora de combinar ambos ingredientes. Tan sólo lava las anillas de calamar (500 gramos para 4 bocadillos) y sécalas con la ayuda de un papel de cocina.
Después, prepara la lactonesa en un vaso de batidora, con un poquito de leche de soja, un chorrito de zumo de limón, un chorrito de aceite (un poquito más que el de limón) y una pizca de sal. Emulsiona hasta que la lactonesa espese y agrega más zumo de limón y aceite hasta que veas que gana cuerpo, agrega todo poquito a poco para que no se corte.
Reserva y fríe los calamares en abundante aceite caliente. Ponlos sobre el pan tostado y después agrega la lactonesa encima. Decora con un poquito de pimentón.
