Las cazuelitas de pimientos asados con huevo duro, son uno de los platos más especiales para poder realizar tanto en un día informal como en aquellos días más especiales que quieras crear muchos platos de aperitivos diferentes. Es muy fácil de preparar y obtendrás una idea de cocina genial para invitar a todos tus amigos.
Primero, pon los pimientos rojos en el horno. Untados todos con un buen aceite de oliva y espolvoreándolos con sal. Asálos durante 15-18 minutos a 200º hasta que veas que están tiernos y que han perdido parte de su líquido. Entonces, quítales la piel, cuando hayan perdido temperatura y pícalos en tiras, poniéndolos en cazuelitas, usa al menos 8 pimientos medianos para varias raciones.
Toma también 8 huevos y cuécelos en agua hirviendo durante 5 minutos, cuando veas que la cáscara comienza a romperse, retíralos y quita la misma, partiendo el huevo en cuartos y colocando un par de rodajitas en cada cazuela.
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