Las habas con jamón, son uno de los platos que podrás cocinar para todo tipo de celebraciones informales así como para comidas improvisadas, tan sólo toma una sartén y coloca las habas tiernas en ella con un chorrito abundante de aceite de oliva, coloca también una juliana de cebolla y deja que ambos ingredientes tomen color y se doren.
Agrega una pizca de sal en el último momento, añadiendo también varias lonchas de jamón en tiras, mezcla todo bien durante al menos 2 minutos y reserva, tapando la sartén para que no se enfríe. Después tan sólo tendrás que preparar una flor de huevo. Para ello, envuelve el huevo sin cáscara en papel film transparente (que aguante el hervor del agua donde lo vamos a poner)
Cierra el mismo papel film transparente y cuece los huevos durante al menos 6 minutos, hasta que veas que la clara está bien cuajada y ha solidificado. Después agrega un huevo en cada plato, para 600 gramos de habas, necesitarás una cebolla grande, 200 gramos de jamón y 4 huevos.
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