La tortilla española con calabacín es una de las propuestas más solicitadas por todo tipo de comensales que aman la cocina española. Es fácil de hacer y con ella y un poco de pan podrás crear el manjar perfecto para todo tipo de paladares.
Primero fríe 5 patatas grandes laminadas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, escúrrelas con la ayuda de un papel absorbente. Bate 6 huevos en un bol hondo hasta que estén espumosos y agrega sal, añade las patatas, echa también 1 calabacín cortado en taquitos y la cebolla que habrás frito con las patatas.
Echa la mezcla en una sartén y ve formando con la ayuda de una espumadera la tortilla, cuando cuaje por un lado, dale la vuelta y espera a que se cocine debidamente por los dos lados. Sirve o deja enfriar. Tanto fría como recién hecha está muy buena. También puedes acompañarla de una ensalada de tomate.
