Si te gusta la comida china, hoy voy a hablarte de cómo realizar rollitos primavera de un modo fácil. Intenta preparar la masa con una taza de harina, un chorrito abundante de aceite, sal y agua hasta crear una masa elástica y muy manejable. Déjala reposar al menos una hora.
Cuando pase el tiempo crea láminas cuadradas (amasando lo más fino que puedas) y corta la lámina cuadrada en dos triángulos. Prepara el relleno con media col pequeña cortada en juliana, 100 gramos de brotes de soja, 100 gramos de champiñones picados, 100 gramos de juliana de zanahoria y una cebolla picada pequeña. Saltea todo hasta que las verduras estén crujientes y agrega una pizca de salsa de soja. Retira el aceite sobrante de las verduras.
Rellena cada triángulo de masa con el relleno. Dobla hacia dentro, luego las puntas y cierra el rollito con la punta del triángulo mojando con una mezcla de agua y harina, funcionará como un "pegamento" alimentario. Fríe en abundante aceite caliente y sirve.
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