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La sepia guisada es una de las recetas más sabrosas para acompañar con unas buenas patatas fritas o con unas verduras salteadas. El puré de patatas será también uno de los complementos preferidos. Para comenzar, vierte en una olla un bien chorrito de aceite de oliva y agrega una cucharada de cúrcuma, perejil al gusto, romero al gusto y eneldo.
Echa los trocitos de sepia previamente cortados en daditos, limpios y secos y saltea bien, removiendo a la vez que agregas un poquito de sal. Cuando ya haya cambiado de color ligeramente, agrega un poquito de caldo de pescado o de verduras hasta cubrir y deja que se cocine aproximadamente 15-20 minutos a fuego medio.
Comprueba, cuando el caldo se haya consumido que la sepia está tierna y si está todavía dura, deja cocinar unos minutos más. Sirve bien caliente y disfruta con tu guarnición preferida. Un vino blanco en un excelente acompañamiento.
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