Las croquetas de atún son unos de los aperitivos más sabrosos para servir en cualquier comida. Valen para acompañar con una ensalada y se pueden tomar con salsa, como la mayonesa, la mostaza o la salsa rosa.
Primero, sofríe una cebolla bien picada, junto con un poquito de zanahoria rallada, agrega un trocito de pimiento y deja que las verduras se pochen bien con un poquito de aceite de oliva. El siguiente paso será agregar el atún desmenuzado y escurrido (al menos una lata de 250 gramos) y mezclar todo bien.
Añade la harina (50 gramos) y acto seguido vierte en la sartén o recipiente 300 ml de leche. Puede ser entera o semidesnatada. Revuelve todo bien y deja que se forme una bechamel suave. Cuando la salsa haya reducido y espesado, deja que enfríe la masa y haz las bolitas. Envuelve en huevo batido y en pan rallado y fríe en abundante aceite caliente.
