El byriani de pollo es una atractiva opción para las comidas, siendo uno de los platos más completos si lo acompañas de un batido de frutas o un yogur. Para comenzar, marina dos pechugas de pollo picaditas con un yogur natural, agregando también dos cucharadas de cúrcuma, una de ajo en polvo, dos de comino, una cucharada de jengibre y una pizca de pimentón o chile en polvo.
Deja el pollo toda una noche en la nevera. Al mediodía siguiente, cocina el pollo hasta que esté completamente hecho con todas las especias y el yogur y agrega el arroz mezclando todo bien con un poquito de aceite de oliva, hasta que el arroz quede ligeramente tostado e impregnado de todos los ingredientes.
Podrás hacer el byriani de verduras así como de mariscos, aunque en este plato es muy importante el marinado, aportando de ese modo todo el sabor. ¡Intenta tus propias combinaciones y disfruta!
