Necesitamos un pimiento rojo, un pimiento verde, una zanahoria, una cebolla, dos pechugas de pollo, aceite de oliva, un calabacín, algo de sal y unos 300 gramos de cuscús o sémola de trigo. Para comenzar debemos lavar bien todas las verduras y las troceamos en pequeños trozos para que sean más rápidas de cocinar. Al mismo tiempo también troceamos las pechugas de pollo y las reservamos para más adelante.
En una sartén tipo wok vamos a saltear las verduras con un poco de aceite, pero seguimos un estricto orden para evitar que se nos quemen. Comenzamos con los pimientos y en cuanto empiecen a dorarse añadimos la zanahoria, luego el calabacín y por último la cebolla. Entonces añadimos el pollo y un poco de sal para dejarlo hacer todo. Preparamos el cuscús mezclando los 300 gramos con 300 ml de agua y un poco de mantequilla una vez que la pasta haya absorbido el agua. Una vez terminado añadimos al wok el cuscús, removemos bien y servimos tibio.
